Hojicha

Thé vert nature du Japon Bancha (récolté à la fin de l'été) dont les feuilles sont rôties à 200°C au wok et refroidies immédiatement après. Le Hojicha est caractérisé par de grandes feuilles brunes. La torréfaction retire quasiment toute la théine et ce thé est reconnu pour ses vertus digestives. Il peut donc être bu en soirée. Très bon en thé glacé, ce thé peut également être utilisé en pâtisserie.

Le Hojicha possède une saveur boisée, grillée et maltée avec une liqueur brune mais limpide.

Recette de thé glacé :

30 g de thé pour 1 L d'eau à température ambiante (ne pas faire chauffer l'eau).

Mettre au frais et laisser infuser toute la nuit.

Dégustez !